要用金幣入場！金洹苑推出店中店「金庫會社Kinko」餐酒館　日本生蠔、牛橫隔膜超必吃！

Bard | 2020-12-10 21:01:01

1樓

在去年開幕以後就廣受網紅、民眾所歡迎的鍋物燒肉吃到飽餐廳—金洹苑，在今年 11 月底宣布進行改裝並重新規劃店內空間，這也使不少死忠的老饕們相當好奇金洹苑賣得什麼藥，而今在重新改裝了一個月以後，金洹苑終於宣布開幕，並帶來了全新品牌—金庫會社Kinko！除了採取店中店的形式，金庫會社Kinko 更是全台採取以金幣入場方式的餐酒館！不僅如此，金庫會社Kinko 更以日、法料理做結合，其中不僅有生蠔，還有著牛橫隔膜！現下就讓編輯帶著你來看看金庫會社 Kinko 必吃清單吧！

深受台北民眾所喜愛的金洹苑，向來以吃到飽的高級肉品為主打並廣受大家喜愛，而在上個月宣布閉店改裝，金洹苑終於帶來了全新店面，那便是以店中店呈現的餐酒館「金庫會社Kinko」，採取全預約制，並且以金幣入場的餐酒館，不僅如此，VVIP 可享有金幣寄送到府的尊榮服務！「金庫會社Kinko」菜色與金洹苑也有著極大的不同，以日法創意料理為主，店面提供日式手作下酒菜，像是日本生蠔、和牛橫隔膜等，而在開幕之時還提供紅白酒！看到這裡，是不是讓大家相當驚艷呢？

會推出金幣入場的制度，金洹苑老闆希望可以讓客人有著在金庫吃飯的體驗，這也是「金庫會社Kinko」誕生的主因，而獨創投幣式的入場方式則可以讓消費者享受開金庫的快感，讓冷冰冰的金庫多了互動的樂趣，店內僅有 22 個座位，讓每個客人都能享有賓至如歸的感受，開幕時將優先邀請金洹苑年度 VVIP 前來體驗。

由日本學藝歸國的主廚 Ryan 策劃菜單，以日式料理為主混搭法式菜系，開胃菜「醬油漬乳酪」將奶油乳酪放入醬油、糖及香料調味並浸漬兩天，鹹香滑順的乳酪搭配紅酒入口，淡淡的太妃糖香氣在口中漫開，為今晚的饗宴拉開序幕！必點的「煙燻金蛋」以分子料理方式呈現，將紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬，以低溫舒肥的烹調手法保留肉的柔嫩與多汁，再以龍眼木經過第一次煙燻後放入特製的金蛋容器中進行二次煙燻，濃郁的煙燻味讓肉品多了香氣增加食慾，又能增添視覺的感受！

炸物推薦這道「前女友」用胡椒、鹽巴，各式香料醃製的牛絞肉包裹著溏心蛋後油炸，金黃酥脆又多汁，充滿了驚奇，切開後流淌下的金黃蛋液，如同前女友般美好卻又稍縱即逝！主餐的部分「澳和橫隔膜牛排」使用澳洲 9+ 厚切的和牛橫隔膜，一頭牛只有不到兩公斤的部位，以煙燻方式呈現出多汁且濃郁的風味，另一道「法式小羔羊肋排」嚴選紐西蘭小羔羊，香煎後十分嫩口且不帶騷味，搭配上一口葡萄酒讓羊排變得更加多汁、柔軟。

過往的金洹苑是以鍋物、燒肉吃到飽為主，這回的金庫會社則提供了日、法料理，多國體驗肯定會讓你吃得超滿足！如果想知道更多消息，還請持續鎖定 JKF 的後續報導。

文/早小安

圖擷取自網路，如有疑問請私訊