戰勝 40 年最早冷氣團就靠這一味！台北必吃老字號「純米酒」羊肉爐

Bard | 2021-11-14 20:30:01

1樓

冬天冷風刺骨，好想來碗熱湯暖暖身子，這幾天氣溫驟降加上立冬來到，羊肉爐或薑母鴨成為眾多人的第一選項。YouTuber 「See you inTW台灣見」頻道分享台北老店「榮星羊雞城」羊肉爐做法，它用上滿滿藥膳襯底再搭配老薑、麻油；再搭配該店誠意十足，每天米酒15~16箱來調配，絕對是冬令進補時，首選口袋名單之一。

▼老字號藥膳羊肉爐加米酒不手軟「純到發爐」

（圖／翻攝See You in TW 台灣見）

▼該店一天就要用到15~16箱米酒

（圖／翻攝See You in TW 台灣見）

這間只有冬天營業的羊肉爐，每年只開九月至五月中，湯頭採用全米酒燉煮、不加入一滴水，並加入數十種中藥材，包含川芎、枸杞、黑棗、當歸等，搭配慢火熬煮六小時，湯頭清新回甘、不燥熱。該店為在地老主顧最愛三十年名店，若羊肉爐鍋湯不喜愛，另外還有刈菜雞湯鍋湯供選擇，它是先以三層肉燉出湯底，再選用大約2斤左右肉質鮮嫩烏骨雞，及刈菜及香菇來維持鮮味。雖然店內沒有豪華裝潢，但你會發現許多老主顧們就在騎樓下簡單用餐，形成一種溫馨又熱鬧和諧畫面。

▼這一甕甕羊肉爐燃燒畫面，頓時讓大家胃口大開

（圖／翻攝See You in TW 台灣見）

▼現場還有許多料理或配菜可加點烹煮

（圖／翻攝See You in TW 台灣見）

●【榮星羊雞城】位置

另外提醒，雖然羊肉爐適合冬天進補，屬於溫補食材，適合虛寒體質的人食用。例如冬天到了手腳就冷得像冰棒的女生朋友，吃了羊肉爐可解決手腳冰冷問題，還可以緩解疲倦、改善臉色蒼白、經血量少等情況。但如果是容易口乾舌燥、口舌生瘡、便祕、火氣大熱性體質男女就不建議食用；另外，有失眠症狀、乾燥性皮膚炎、異位性皮膚炎等皮膚問題的，也不推薦，建議前往去還是要仔細評估自我身體狀況！

（本文由觸mii 提供）

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