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閒聊「外省麵」

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YHSP

公爵 | 2023-6-28 19:17:38

1樓

本篇最後由 YHSP 於 2023-9-18 04:47 編輯

「外省麵」，會有外省麵的說法是從台語瓦星靡（麵）來的。

因為「外省」第一代退伍老兵，瓦星郎賣的瓦星靡好吃，有牛肉麵、榨菜肉絲麵、大滷麵、炸醬麵、腰花麵、陽春麵...等，樣樣都好吃，讓很多人非常懷念。

我以前北上讀書住在永和，我住的永和戲院那條窄巷就有瓦星杯杯的無招牌小麵店，和一家小小的餃子館，有幸我吃過最純正最好吃的「外省」美食。

那種真正的美味只剩下記憶，在街頭巷尾一大堆掛著「外省麵」招牌的店裡找不到。

PS:圖片單純示意。

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高級超級版主 | 2023-6-28 21:13:13

2樓

高雄外省麵也是不少...參考一下

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見習騎士 | 2023-6-28 22:56:06

3樓

這讓我想起以前在路竹車站附近，
就有一家俗稱「外省麵」的小餐館。

之所以印象如此深刻，
是因為那家的炒飯，
小時候的我不一定能吃完。

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王室 | 2023-6-30 17:27:36

4樓

懷念以前在台中讀書時一家麵攤
三位不知哪個是老闆或員工，都是老兵
他們的大滷麵真是好味道，很好吃
其中一位有空時，特別喜歡跟我們學生聊天
但大都聽不太懂他們的口音
只要聽他講，他就講得很開心，愈講愈起勁...

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YHSP

公爵 | 2023-6-30 21:46:02

5樓

kuuk8338 發表於 2023-6-30 17:27
懷念以前在台中讀書時一家麵攤
三位不知哪個是老闆或員工，都是老兵
他們的大滷麵真是好味道，很好吃

太好了，我知道你懂。以前全國每縣市都有很多這樣的店
整個店裡都是退伍老兵，有的左臂反共抗俄，右臂殺朱拔毛
他們應該都是部隊裡的同袍

這種店味道都很道地，有賣燒餅油條的早餐店，有麵店，有川菜館，餃子館...等

第一代退伍老兵大多不在了，少數還在的也都休養了，純正的口味已經消失很多年了。

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準男爵 | 2023-7-1 02:01:34

6樓

好懷念桃園火車站,以前國中時吃的牛肉麵,那個老士官長,
看我們是學生,竟然還給我們加量不加價,不夠再跟他說.不過他已升天了.

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王子 | 2023-7-1 08:30:06

7樓

當年老兵做的是他們的家鄉味，這些老兵的後代或者說接手的幾乎都是土生土長的台灣本地人，味道上自然會做些調整
老兵大多是自己手工製作，現在通常都是用機器製作或直接訂成品或半成品
現在掛外省麵的店還有，但吃不到回憶可能就是這些因素

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