最愛的家常菜
客家小炒，每次回鄉下，家人都會準備這道菜，現在外面吃到的客家小炒已是經過改良過的，有些甚至為了降低成本，加入大量的了芹菜，其實傳統的客家小炒只有很簡單的拜拜牲禮(五花肉+魷魚+米酒+蔥段而已)，每當祭祀完畢，生性勤儉的客家人就會用這些素材，搭配自家菜園種的青蔥，炒成又鹹又辣、油亮又香氣十足的重口味家庭菜。
即使冷掉客家小炒拿來拌白飯也不錯，表面上有一層薄薄的豬油，加上原本醬汁裡的醬油，攪拌在熱騰騰的白飯上。沒錯！這就是豬油拌飯！

老媽家常小菜, 最愛的就是 梅菜肉餅. 她不會買已打碎的豬肉, 而是自己慢慢地用菜刀的刀背, 不停拍打豬肉, 梅菜也會浸過, 把乾硬的部份都不要. 只是老媽已經年紀大了, 現時這些比較花功夫的都不常做.

我最愛母親炒的九層塔沙茶炒小卷，九層塔葉的香味搭上
沙茶香配上Q彈軟嫩的小卷，我可以吃上三碗白飯的說~

我最愛的家常菜--麻婆豆腐

全家都喜歡吃，我就喜歡煮

食材
10 克 蒜頭
10 克 油
150 克 豬絞肉
300 克 板豆腐
2 大匙 蠔油
擺盤時撒一點蔥花


華裔混血男孩Josh Reisner靠著麻婆豆腐拉麵征服全美

【圖片】





【最愛的家常菜】蔥花蛋
萬年家常菜蔥花蛋是我的最愛.而且可以很多種變化.加菜脯.番茄.九層塔..等等都很好吃
不管在那裡蔥花蛋一定會被吃完.除非做這道菜的人廚藝真的很爛
在我家我媽煮飯有八成一定會出蔥花蛋.營養又好吃

我最愛家裡煮的咖哩牛腩，香噴噴的咖哩味道淋在白飯或麵條、粄條上
真是絕味。再加上紅蘿蔔、炸過的洋芋塊真的讓人口水直流最後再咬下
軟嫩入味的牛肉只有 可以形容。

我最喜愛的家常菜就是番茄炒蛋，紅色多汁的番茄和黃色美味的蛋搭配在一起這是一道非常easy的家常菜，可能很多人自己也炒過。

【最愛的家常菜】東坡肉

要選擇肥瘦分明的五花肉做為主料，再添加蔥、薑、辛香料及黃酒、醬油、冰糖等輔料文火慢煨數小時烹製而成。
成品入口肥而不膩，色澤紅亮，味醇濃郁。

雖然熱量高了點，但絕佳的口感令人垂涎三尺，十分下飯

【最愛的家常菜】
我最愛的家常菜 大概要是紹興酒醉雞了
由於愛吃肉 就家常菜來說呢 大概還是有很大幅度地受價格影響
雞肉+些許的紹興酒釀 是負擔的起且美味的
成本和口感 都很讚

【最愛的家常菜】紅酒燉牛肉
我很喜歡也蠻拿手的一道菜是紅酒燉牛肉，我喜歡用比較有油脂的牛肋條(short ribs)或是牛里脊(tenderloin)來做這道菜。網上也有很多食譜可以參考。我喜歡把切好的肉裹上麵粉之後放入鍋裡油煎，鎖住肉的美味，出的油可以繼續煎洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔與一些香料。待所有的料都準備妥當後，混合常見的義大利麵番茄醬與加入自己喜愛的加州紅酒，放入壓力鍋燉煮40~50分鐘。出鍋後可以放上一兩根帕西里配色即可。

圖片:


最愛的家常菜是豆干，不知道為什麼，從小就對豆干百吃不厭，不管是滷的、紅燒、乾蒸，各種做法我都愛，只要餐桌上有豆干，我就可以多吃一碗飯。

最愛的就是三杯雞啦,爆香的蔥薑蒜辣椒,裹滿焦香醬油色的雞肉,再配上提味的九層塔香,實在讓人欲罷不能,吃完鼻腔的三杯味都讓人再三想念

說到最愛~~當然是東坡肉，那種油亮油亮的肉色，
想著咬下一口的油香，不知到就可以吃上幾碗飯~~
看著圖片都餓了XD

說到家常菜我在第一時間想到的就是牛肉麵了，紅燒的湯頭，Q彈的麵條，香氣十足的牛肉，融為一體，寫到現在我已口水直流，恨不得馬上來一碗

以前逢年過節的時候 老爸總去大市場 買1 2萬的牛肉 牛肚 牛筋回來滷
每次過節客人來 總是有吃又有拿 沒吃完的 冰冰箱冷凍 下課後我就去把牛腱
拿下來切 再用肉湯 煮一碗牛肉麵 真是滿足

最愛的家常菜就是糖醋排骨了
酸甜醋溜的感覺，加上軟嫩的排骨真的是下飯又好吃阿
只要吃自助餐時有這道菜，我一定馬上就夾阿

我最喜歡的家常菜就是番茄炒蛋，
健康營養又好吃，
我喜歡我媽媽煮的口味，
有一點希，有一點湯汁可拌飯，
可口又好下飯

【最愛的家常菜】
我覺得簡單的美味，我愛吃粗米粉湯並搭配油豆腐等滷味；另米粉湯裡也可以加入芋頭口感超讚，我之前也有試著下廚做看看，雖然口感沒像外賣的這麼美味，但是自己做的能自我把關比較衛生、安心看得見。

家常菜:
當然 是 家鄉的  蔥花蛋 拉~
最簡單的  也是 最基礎的 東西~
我通常還會加點 醬油~吃起來 特別有味道~

各式海鮮處理我都很喜歡
尤其經過烘烤者尤佳
像烤鰻魚飯不見得能常在家享用
但外出遇到總把它視為家常菜
絕對要叫上來飽餐一頓