華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」，目前在館外設有兩間分店，分別座落於台北市東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居一樓，以及位於中山區的春大直商場三樓。為提供消費者更好的體驗，「驢子餐廳」重塑品牌定位，以「忠於原味、崇尚自然的義式餐廳」為全新定位，嚴選新鮮食材，以及自製義大利麵，不過度烹調。輔以台灣首屈一指的 JOSPER 烤箱爐烤技術，以義式手法，呈現食物的原味。


驢子餐廳希望讓每一位走進來的客人，可以在此體驗義式好客體貼的熱情，充滿活力的服務，營造輕鬆歡樂的用餐氛圍，無拘無束的用餐，自由自在的大笑，成為親朋好友聚餐的首選。


堅持選用在地時令食材，不過度烹調，透過食材之間的堆疊，呈現料理豐美的原味。推薦前菜「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」最早起源於二戰後的義大利餐廳，主廚將季節時蔬放入 JOSPER 烤箱中碳烤賦予煙燻風味，出爐後依序在盤底鋪上羅勒香草醬與碳烤時蔬，最後撒上水煮蛋黃與蛋白，象徵 Mimosa 鵝黃色的小花，Mimosa 是義大利婦女節的代表花，蔬菜炭烤後甜味更加明顯，佐以羅勒香草醬，讓風味更有層次。


「布拉塔起司、糖漬培根與自製蕃茄果醬、炭烤麵包」Bruschetta 是義大利經典前菜，將麵包炭烤後加上配料，主廚將碳烤後的麵包，放上柔軟美味的 Burrata Cheese，搭配糖漬培根、蕃茄果醬、少許芝麻葉、與酸香的巴薩米克醋膏，一口咬下，酥脆的麵包，混合酸甜濃郁的配料，酸甜開胃。


「羅馬風燉小牛膝」傳統義大利菜之一，每個餐廳與家庭都有自己的獨門配方，驢子主廚將煎上色的牛膝，與番茄、百里香、雞湯、白酒與牛骨汁等一同燉煮數小時，牛肉軟嫩入口即化；「瘋狂之水燉煮海鮮與海虎蝦」拿坡里經典的漁夫料理，主廚選用金目鱸魚與各種食材一起以小火燉煮，「橄欖」帶有果香的鹹味、「鯷魚」帶有鮮味的鹹味、「酸豆」帶有草本香氣的酸鹹，「風乾番茄」燉煮後的微酸，以及「魚湯」淡雅的甜味，再搭配煎烤海虎蝦與小捲的香氣，味道充分融合豐富有層次；「羅勒鮮菇貓耳朵麵」驢子餐廳自製義大利麵，搭配綜合炒菇與自製青醬攪拌均勻，配上堅果與 Ricotta Cheese 口感 Q 彈富有嚼勁。如果想知道更多消息，還請持續鎖定 JKF 的後續報導。

圖片、資料來源/驢子餐廳

圖擷取自網路，如有疑問請私訊

老實說還真是挺讓人有食欲的

感謝大大分享

謝謝大大的分享~~

謝謝大大的分享。

太美了溫暖的感覺
感謝無私的分享感恩祝福

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