【文、翻譯／Jun】

從名古屋發跡的台灣料理店「味仙」，拓展到東京開店了！但是這都不是今天要介紹的重點，今天要介紹的是他們的招牌菜「台灣拉麵」，可是看完料理介紹，這算哪門子的台灣料理？



台灣拉麵風靡日本，這加味仙的台灣拉麵已經算是名古屋名產了，味先的台灣拉麵是以擔仔麵改良，將絞肉、韭菜、蔥與辣椒一起炒辣，加入以秘傳醬油為基底的高湯，淋到煮好的麵上製成的蓋澆麵，而放入大量的大蒜也是一大特點。



臺灣拉麵發祥於1970年代，「味仙」老闆郭明優將臺南小吃擔仔麵與四川的辣味結合而成。拉麵配合名古屋人的口味而調味加辣，因為是台灣人老闆首創所以取名為「台灣拉麵」。台灣當地雖有四川風等辛辣的麵類料理，卻不存在同樣的湯麵，與「拿坡里義大利麵」或「美式咖啡」一樣，不是源自當地，但是因為叫做台灣拉麵，所以不少日本人以為台灣真的有這道料理。



看了台灣網友分享的食記，台灣拉麵真的很辣，讓網友很意外，不吃辣的日本人竟然可以接受這一味。現在名古屋有五家分店，東京神田站也開了一家，有機會可以去吃吃看日本人眼中的台灣料理。

▼味仙的台灣拉麵有出調理包版和泡麵版，可以帶回來喔！




如果日本朋友問JUN台灣拉麵好不好吃，我回答沒吃過的話會不會被笑啊？吃吃看你沒吃過的家鄉味也是個滿特別的體驗吧！



圖擷取自網路，如有疑問請私訊

很多地方性的美食經過改良後其實就已經偏離了古早味，
只是看偏離了多少而已。
而冠上“台灣拉麵”，
個人覺得那只是噱頭而已。
不止日本味仙會這麼做，
我相信很多商人都會這麼做（當然也包括台灣），
不然那些真正創始店的料理美食幹嘛一直要強調自己的店才是正宗的創始店？
不過雖然這些都是商人的銷售手法，
倒也不必那麼在意，
畢竟是知道後也無傷大雅，
只要東西好吃，
符合食品安全衛生，
從哪個國家哪個地方傳來的，
個人倒是覺得不是那麼重要。

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這麼好的帖 不推對不起自己阿
感謝您的分享才有的欣賞
由衷感謝樓主辛苦無私的分享

感覺是大雜燴，，亂炒一通，，，ㄆㄨㄣ

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真讓小弟增廣見聞~