「超夯水果」能降失智風險！12周研究：還預防憂鬱

王室 | 2023-11-23 07:30:16

1樓

一份美國研究顯示，廣受歡迎的草莓能夠降低民眾罹患失智症、憂鬱症的風險，草莓富含的微量營養素（Micronutrients）及抗氧化劑，尤其有益於認知功能。

美國辛辛那提大學（UC）新聞稿，期刊《營養素》（Nutrients）刊登了辛辛那提大學團隊有關草莓與認知功能的研究。

研究人員一共邀請30名50至65歲、認知功能輕微下降的患者參與實驗，受試者被禁吃漿果類水果，每天早晨的飲水中添加了一包營養補充粉，當中一半受試者的補充粉添加了草莓，另一半的營養粉添加安慰劑，實驗一共進行12周。

後續研究人員讓受試者進行測驗，以衡量他們的記憶、認知功能、情緒、憂鬱跡象及代謝數據。

研究人員發現，與未攝取草莓營養粉的受試者相比，攝取草莓營養粉的民眾，「記憶干擾」的情形減低了。

主導研究的辛辛那提大學醫學院精神病學暨行為神經科學系名譽教授克里柯立安（Robert Krikorian）解釋，記憶干擾減少指的是在單字學習的測驗中，因語意相關的詞彙感到混淆的情形較少。

此外，和服用安慰劑的組別相比，攝取草莓粉的受試者，憂鬱症狀也降低，能夠更好地控制情緒，解決問題的能力也有所改善。

克里柯立安2022年的研究發現，食用藍莓，能夠降低中年人在晚年罹患失智症的風險。

一般認為，草莓對健康有益，主要源自於名為花青素（anthocyanins）的抗氧化劑，花青素和降低癌症風險、心臟病、發炎、糖尿病、肥胖有關。

克里柯立安補充說，草莓還富含名為韖花單寧（ellagitannin）及鞣花酸（ellagic acid）的微量營養素，這2種物質都被證明能夠促進認知及代謝健康。他說流行病學數據顯示，經常食用草莓或藍莓的人，認知能力因年紀增長而下降的速度較慢。

研究人員也假設草莓能夠透過降低大腦發炎來改善認知功能，克里柯立安說，人們在邁入中年時，認知能力開始下降，腹部脂肪過多、肥胖等，都會增加包括大腦在內的發炎程度。

他說草莓富含的有益營養成分包含花青素、韖花單寧及鞣花酸，都能夠改善代謝，降低發炎。他推測，研究中攝取草莓組所觀察到的效果，或許都和發炎程度減低有關。

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