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蔥、薑、蒜、椒

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96066
侯爵 | 2013-2-12 08:11:22
1樓

蔥、薑、蒜、椒人稱調味的“四君子”，它們不僅能夠調味，而且能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。
　　
　　但在烹調中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門高深的學問。
　　
　　肉食重點多放椒
　　
　　燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。
　　
　　花椒有助暖作用，還能夠去毒。
　　
　　魚類重點多放薑
　　
　　魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放薑，可以幫助消化。
　　
　　貝類重點多放蔥
　　
　　大蔥不僅僅能夠緩解貝類（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且還能夠抵抗過敏。
　　
　　不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。
　　
　　禽肉重點多放蒜
　　
　　蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
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Mr.wow
王子 | 2013-2-15 21:18:55
2樓

感謝大大無私的分享~受教了！！
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minsherry
伯爵 | 2015-10-7 00:38:02
3樓

就是這個帖，只有這個帖讓我有分享出去的衝動
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