夏吃「嫩薑」　助消暑、排濕、瘦身！

王子 | 2013-6-7 15:28:13

1樓

夏吃「嫩薑」　助消暑、排濕、瘦身！

20130607

康健雜誌

一、消暑首重「去濕」

體內濕氣重，讓人覺得睏倦、食慾不振、手腳冰冷、全身黏膩不舒服，惟真中醫診所連建廷醫師認為，濕熱是夏季百病之源，因此，夏季養生應將「去濕」列為首要任務。

他將台灣人多過敏的原因歸咎於環境濕氣太重，並且許多人從戶外走進室內，不顧自己早已汗流浹背，還迫不及待鑽進冷氣房，冷熱溫差大加上濕邪入侵，於是感冒、過敏、骨節痠痛隨之而來。

》吃點辣的

一般人認為吃辣上火，夏天不適合吃，事實上，愈是濕熱的地區，愈可透過吃辣促進人體排汗，有助於逼散體內濕氣，讓人在悶熱環境中反而覺得涼爽舒適。

不過，台北市立聯合醫院中醫院區醫務長許中華也提醒，中醫觀點來看，辣食畢竟多屬熱性，適量食用就好。

尤其身體已有發炎症狀，例如胃潰瘍、支氣管炎、痔瘡、高血壓患者，或體質本屬陰虛燥熱的人，應該避免吃辣。

》常吃利濕食物

許中華指出，綠豆、蓮藕、白朮、薏仁、茯苓等中藥材，有利濕效果，對於排解夏季濕熱很有幫助。

連建廷特別推崇吃嫩薑。他指出，嫩薑溫和，吃了不上火，利濕效果也好，曾有病人減重多次不成功，沮喪求診，他把脈診斷後認為是體內濕氣太重的問題，於是要病人三餐都加嫩薑，結果只用這個方法，就順利減重10公斤。

二、補氣養脾胃，頭腦不昏沈

暑熱損傷人體津液，導致脾胃功能變弱，且耗傷元氣、損精神，氣血不足之下，人會變得昏沈、嗜睡。

登琪爾養生莊所餐飲總監張恬慈進一步解釋，氣不足則胸悶、呼吸短促，供給腦部的血液含氧量低，自然容易頭昏睏倦，因此，補氣則氣足，氣足後腦筋才能保持清明，因此夏日昏昏欲睡，可從補氣著手。

此外，由於炎熱出汗使得胃腸消化液的分泌減少，胃腸蠕動變慢，因此夏天也是消化不良或腸胃病好發季節，透過健脾藥方可以改善。

最常見的方子是四君子湯，有甘溫益氣、健脾養胃功效，主藥材為人參、白朮、茯苓、甘草等四味，再依不同體質加減。

三、吃「涼」食，多吃「苦」

中醫總苦口婆心一再告誡「少吃冰」，那麼盛夏如何消暑？許中華瞇眼笑笑回答：「吃涼食」。

》清涼飲食消暑

當季生產的瓜果多屬涼性，如西瓜、黃瓜、冬瓜等，許中華特別推薦以西瓜皮肉間白色的部份（中醫稱之為翠衣）切片，加嫩薑一起煮湯，有退火利尿、改善食慾不振的功效。

》多吃苦

中醫觀點，凡有苦味的蔬菜大多具有清熱功效，因此，夏季可多吃苦瓜、喝苦茶等苦味食物，有益消暑解熱，同時能夠消除疲勞、提神醒腦。