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營養師表示,滷肉飯是運用高飽和脂肪及豬油製作而成,熱量較高,所以患有三高、心血管疾病、增肌減脂以及腸胃道疾病等患者,建議少吃。(資料照,記者黃淑莉攝)
〔健康頻道/綜合報導〕雞肉飯、滷肉飯是國人最愛的小吃首選,不僅物美價廉,且好吃又方便。但營養師表示,滷肉飯是運用高飽和脂肪及豬油製作而成,熱量較高,所以患有三高、心血管疾病、增肌減脂以及腸胃道疾病等患者,建議少吃。此外,無論雞肉飯或滷肉飯,建議再搭配植物性蛋白質及一份蔬菜,才能吃的更健康。
雙北市的居家長照營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」發文指出,以一碗飯的分量來看,雞肉飯熱量僅346.5大卡,粗脂肪5.3克,碳水化合物60克。反觀滷肉飯熱量就有434大卡,粗脂肪也高達12.4克,碳水化合物64.4克。
雞肉飯與滷肉飯熱量大公開。(圖擷取自林俐岑粉專)
林俐岑指出,雞肉飯主要是運用低脂的雞胸肉,及少量雞油所製作而成,熱量及油脂相對較低;滷肉飯則是運用較高飽和脂肪的豬後腿及豬油製作而成,油量較多,相對的熱量也較高。因此,建議患有三高、心血管疾病,或想要增肌減脂以及腸胃道疾病,像是膽結石、膽囊切除、消化吸收不佳或消化道術後等要少吃滷肉飯。
林俐岑提醒,無論雞肉飯或滷肉飯,建議再搭配植物性蛋白質(滷豆腐),以及一份蔬菜(不額外淋醬和油蔥),並依照自己身體狀況挑選適合的食物,才能吃得更健康。
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